Houmous à la betterave à tomber par terre !

1 mars 2016
|In Recettes
|By Audrey Carsalade
Aujourd’hui je vous propose une variante plus sucrée du traditionnel houmous pois chiches, une façon originale d’apporter des légumineuses dans vos assiettes en remplacement d’une viande ou d’un poisson.
 Les ingrédients :
– 1 grosse betterave (déjà cuite)

– 1 tasse de pois chiches cuits et rincés (environ 160 g)

– Le jus d’1/2 citron

– 1 (petite) cuillère à soupe de tahini ou purée/crème de sésame 1/2 complète

– 1/2 à 1 gousse d’ail

– 1/2 cuillère de sel

– 1/4 cuillère de paprika

– 1 petite pincée de piment d’espelette

– 1/2 à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

 

Le choix des pois chiches
 Vous pouvez les acheter bio en boite ou les préparer vous-même. Personnellement j’ai une préférence pour la dernière version car les pois chiches seront plus frais et goûteux. Mais en boite cela peut dépanner également 🙂
Si vous souhaitez les faire cuire vous même voici quelques conseils :
– Les faire tremper la veille au soir (ils absorberont beaucoup d’eau).
– Les rincer et les faire cuire environ 45 minutes (vérifier sur l’emballage, cela peut varier d’une marque à l’autre)
– Pendant la cuisson, les 15 premières minutes penser à ôter la mousse blanche qui se forme au dessus de l’eau, ils n’en seront que plus digestes.
– Egoutter, rincer et laisser refroidir.
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Instructions :
– Dans un mixeur ou blender ajouter tous les ingrédients et mixer 🙂
– Penser  à utiliser le jus de la betterave
– Selon votre goût et le choix de la texture vous pourrez ajouter davantage d’huile d’olive ou de l’eau pour une version plus légère.
C’est déjà prêt !!!!
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