Mes copines raffolent  de ces mini cakes Vegan et sans gluten! Une de mes recettes préférées. Simple à réaliser, saine et équilibrée, un succès à chaque fois.La patate douce lui donne un goût sucré salé irrésistible.

 

N’hésitez pas à les congeler, ils seront très rapides à réchauffer à la poêle pour un  déjeuner sur le pouce.

 

Comptez 2 à 3 par personnes pour en plat principal. A accompagner sur un lit salade.

 

J’ai trouvé cette recette dans un de mes livres américains, les conversions sont donc en cups. Personnellement, j’ai investi dans des « cups » en plastique que vous trouverez aisement dans tous les grands magasins (type carrefour) ou magasins spécialisés et pour un prix dérisoire (moins de 5 euros). Un must à avoir dans sa cuisine, beaucoup pratique et rapide pour mesurer.

Sinon, voici un lien qui vous permettra de faire la conversion.

http://recette.fievet.net/index.php/table-de-conversion-cup-en-gramme

 

Bonne dégustation !!!

 

 

 Ingrédients

 

• 1,5 tasses de quinoa cuits
• 2 cuillères de soupe le lin moulu
• 6 cuillères à soupe eau
• 1 tasse de chou frisé ou Kayle coupé finement
• 1/2 tasse de flocons d’avoine moulus dans un mixeur pour en faire de la poudre
• 1 tasse de patates douces râpées
• 1/4 tasse des tomates séchées coupées
•  1/4 tasse d’huile de tournesol
• 1/4 tasse de  feuilles de basilic frais coupées
•  2 cuillères à soupe de dés l’oignon
•  1 gousse d’ail coupé
• 1 cuillère à soupe de crème de sésame
•  1,5 cuillère à thé d’origan séché
• 1,5 cuillère à thé de vinaigre de cidre (ou vin blanc ou rouge)
• 1/2 cuillère à thé de sel de mer
• 3 cuillères à soupe la farine sans gluten

 

 

Préparation:

 

• Préchauffez le four à 180°, deposer sur une plaque une feuille de papier sulfurisé.
• Mélangez les graines de  lin et l’eau dans un petit bol et mettez de côté pour 5 minutes environ pour le laisser épaissir (Servira de liant)
• Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un grand bol, y compris le mélange de lin et la 1.5 tasses le quinoa cuisiné. N’oubliez pas la farine parce qu’elle aide à lier les mini cakes.
• Faire des petits cakes bien fermes  à d’une petite tasse (j’utilise 1/4 de cups)
• Cuire 15 minutes au total en les retournant à mi cuisson.
• Laisser refroidir 5 minute