Minis cakes Vegan délicieux

 

Mes copines raffolent  de ces mini cakes Vegan et sans gluten! Une de mes recettes préférées. Simple à réaliser, saine et équilibrée, un succès à chaque fois.La patate douce lui donne un goût sucré salé irrésistible.

 

N’hésitez pas à les congeler, ils seront très rapides à réchauffer à la poêle pour un  déjeuner sur le pouce.

 

Comptez 2 à 3 par personnes pour en plat principal. A accompagner sur un lit salade.

 

J’ai trouvé cette recette dans un de mes livres américains, les conversions sont donc en cups. Personnellement, j’ai investi dans des “cups” en plastique que vous trouverez aisement dans tous les grands magasins (type carrefour) ou magasins spécialisés et pour un prix dérisoire (moins de 5 euros). Un must à avoir dans sa cuisine, beaucoup pratique et rapide pour mesurer.

Sinon, voici un lien qui vous permettra de faire la conversion.

http://recette.fievet.net/index.php/table-de-conversion-cup-en-gramme

 

Bonne dégustation !!!

 

 

 Ingrédients

 

  • 1,5 tasses de quinoa cuits
  • 2 cuillères de soupe le lin moulu
  • 6 cuillères à soupe eau
  • 1 tasse de chou frisé ou Kayle coupé finement
  • 1/2 tasse de flocons d’avoine moulus dans un mixeur pour en faire de la poudre
  • 1 tasse de patates douces râpées
  • 1/4 tasse des tomates séchées coupées
  •  1/4 tasse d’huile de tournesol
  • 1/4 tasse de  feuilles de basilic frais coupées
  •  2 cuillères à soupe de dés l’oignon
  •  1 gousse d’ail coupé
  • 1 cuillère à soupe de crème de sésame
  •  1,5 cuillère à thé d’origan séché
  • 1,5 cuillère à thé de vinaigre de cidre (ou vin blanc ou rouge)
  • 1/2 cuillère à thé de sel de mer
  • 3 cuillères à soupe la farine sans gluten

 

 

Préparation:

 

  • Préchauffez le four à 180°, deposer sur une plaque une feuille de papier sulfurisé.
  • Mélangez les graines de  lin et l’eau dans un petit bol et mettez de côté pour 5 minutes environ pour le laisser épaissir (Servira de liant)
  • Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un grand bol, y compris le mélange de lin et la 1.5 tasses le quinoa cuisiné. N’oubliez pas la farine parce qu’elle aide à lier les mini cakes.
  • Faire des petits cakes bien fermes  à d’une petite tasse (j’utilise 1/4 de cups)
  • Cuire 15 minutes au total en les retournant à mi cuisson.
  • Laisser refroidir 5 minute