✾ Définition du kefir 

Le kefir,est une boisson millénaire reconnues pour ses propriétés digestives et purifiantes. Elle contient en effet des probiotiques naturels composés de levures et de bactéries indispensable au bon fonctionnement de nos intestins.

Egalement appelé le « cristal japonais, de part la forme de ses graines translucides, leurs tailles et leurs sombrent augmentent au contact de l’eau ou du lait. Ideal pour les faire reproduire indéfiniment.

 

✾ Les bienfaits du Kefir. En consommation régulières :

➺ Il favorise la digestion, protège notre estomac, et renforce le système biliaire

➺ Le kéfir nettoie les intestins, améliore le transit 

➺ Il agit comme un antibiotique naturel en renforçant le système immunitaire

➺ Ces probiotiques naturels participent à la diminution de l’hypertension et le cholesterol

➺ Il contient un anti-oxydant, anti-âge idéal

 

✾ Avant de préparer son Kefir :

Bon à savoir : Avant de se lancer il est important de savoir la provenance de votre kefir et comment il a été cultivé. Je vous conseille de maintenir le même liquide de fermentation originel. S’il a été cultivé dans de l’eau gardé ce même liquide et inversement pour le lait. Le kefir aime se reproduire dans un liquide similaire.

Je vous propose la préparation du Kefir de fruits car le mien est issue de cette fermentation. Le procéder restera le même pour le kefir de lait, seule le liquide changera.

 

➺ J’ai trouvé le mien sur le site Biostorenormand, et j’en suis ravie !

 

✾ Préparer son Kefir de fruits : simple et rapide

1- Dans un bocal, mettre 1 l d’eau pure.

➺ L’eau de ville est déconseillée car elle contient des antiseptiques.

2- Ajouter 40 de sucre ou 8 morceaux de sucre

➺ La quantité de sucre est nécessaire pour aider le kefir à se multiplier. Il sera presque entièrement consommé à la fin de la fermentation.

3- Dans une tasse, delayer dans un peu de l’eau pure la dose de poudre contenu dans le flacon.

➺ Le mélange doit être homogène et sans grumeau

4- Introduire le contenu de la tasse dans le bocal

5- Ajouter le jus d’un citron

 

Poser (et non visser) le couvercle sur le bocal.Laisser ensuite reposer pendant au moins 48h00 (pour la première préparation) dans une pièce à température ambiante (18 à 25 °C).

 

➺ Bon à savoir : Le dépôt blanchâtre est normal. Il est dû à l’activité du ferment.

Ce dépôt correspond au grain dans leur forme originel.Il est constitué des cellules microbiennes qui se sont multipliés par milliards.

Ne surtout pas le jeter. Il est en effet, indispensable à vos reproductions ultérieures.

 

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